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北方地产野果资源贮藏保鲜及深加工利用研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目进行了黑加仑、红豆、蓝莓的贮藏特性，饮料加工工艺，果酒加工工艺，果醋加工工艺，黑加仑发酵菌株的筛选，蓝莓色素提取、精制、稳定性及降血脂作用研究。完成了产品的最佳工艺、产品配方及其稳定性的研究。具体的试验内容如下：
1．采用冷藏及冷冻方法保存黑加仑、红豆、蓝莓鲜果。
根据黑加仑、红豆、蓝莓的生物学特征和生态学特征并结合黑龙江省的气候特点，确定黑加...
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