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食品安全检测技术与保障体系研究

2008年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
食品安全这一词汇被世界卫生组织（WHO）定义为食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。食品安全包括两个方面：一是食品的充足供应，解除贫困、饥饿、实现人们温饱；二是食品的卫生与营养，摄入的食物无毒无害，无食源性污染物，提供人体所需的基本营养物质。近年来国际上有关食品安全恶性事件仍然不断发生，国内问题食品违规事件的多次曝光，如何才能“吃得安全”越来越成为老百姓当前关注的焦点。随着全球...
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