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高产量、高活力内切几丁质酶生产关键技术

2008年 应用技术
  • 成果简介
　　4-8单位几丁寡糖具有区别于单糖的某些独特的生理功能，是目前发现的唯一的阳离子动物性膳食纤维，在医药、保健、化工、食品、环境和农业等领域具有广泛的应用前景。在日本、欧美等国家广泛应用。4-8单位几丁寡糖只有通过内切几丁质酶降解几丁质制备，天然微生物产该酶能力低且不稳定，此外在天然生物体内除含有内切几丁质酶外，还含有外切几丁质酶和几丁二糖酶等几丁质降解酶，因此几丁寡糖得率和纯度低，且分离纯化困难...
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