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固定化β-葡萄糖苷酶双相体系中水解大豆异黄酮

2008年 应用技术
  • 成果简介
　　1、成果简介
　　大豆异黄酮是大豆中一种具有生理活性的物质，其主要功能有两方面：植物雌激素功能和抗氧化功能。主要表现为雌性激素功能，并对防治癌症和防治骨质疏松和延缓衰老有益。大豆异黄酮中，有效成分主要有糖苷和苷元两类。直接从大豆中提取得到的天然大豆异黄酮主要成分是糖苷，苷元只占很小的一部分，但是苷元所表现出来的生理活性要远远大于糖苷。
　　本项目将β-葡萄糖苷酶固定在亲...
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