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小杂粮深加工关键技术研究

2008年 应用技术
  • 成果简介
　　主要以荞麦为研究原料，利用荞麦茎叶、麸皮等生物质资源提取转化苦荞黄酮、异槲皮苷、槲皮素、D－手性肌醇、荞麦多酚及蛋白多肽等功能活性组分，研究细胞壁，生物酶转化、膜分离、冷冻干燥等高新技术，创新荞麦生物质资源高效利用和功能食品配料技术，开发荞麦深加工增值新途径和新技术。
　　本项目采用生物技术制备荞麦蛋白，通过营养复配技术制备高蛋白强化荞麦营养面，开发了一种营养蛋白粉和一种高蛋白营养...
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