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功能性大豆多肽的研制与开发

2008年 应用技术
  • 成果简介
大豆蛋白肽不仅能提供人体生长发育所需要的能量，还具有降低血脂和胆固醇、降低过敏反应、降低血压、抗疲劳等功能，可替代大豆蛋白质广泛应用于食品、保健品、医药等行业，其生产及应用前景极为广阔。由于科技含量高、技术难度大、生产成本高，目前国内大豆肽尚未形成规模生产。因此，本项目可进一步适应功能性大豆蛋白肽产品在市场发展中的需要。
本项目以大豆浸出法制油的副产物——脱脂豆粕为原料...
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