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蒜氨酸酶的分离纯化及其动力学特性

2004年

应用技术

成果简介

采用(NH_4)_2SO_4盐析、Sephadex G-200凝胶过滤和ConA-Sepharose亲和层析方法对蒜氨酸酶进行了部分纯化，并研究了其酶动力学特性，结果表明其最适反应温度为30℃，最适pH 值为6.24，以蒜氨酸为底物，最大反应速度V max=120u/mg(蛋白质)，米氏常数Km=6.02×10^(-3)mol/L.文中同时研究了抑制与激活剂对蒜氨酸酶活性的影响。...

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