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沙棘果汁生产工艺的研究与应用

2003年 应用技术
  • 成果简介
　　为了提高沙棘汁的质量，针对传统工艺的不足：采摘不合理、果清洗不干净、果汁中果油分离率低、清汁澄清困难、汁的贮藏保鲜难这五部分进行工艺研究改进，确定了一整套的沙棘果汁生产新工艺及各工艺的技术参数。
　　针对传统工艺采摘难、果清洗不干净，确定在-35℃的库温、速度为7～10cm/h下，对沙棘果与枝条进行速冻振荡技术处理，果的组织结构能得到保护，解冻后能恢复原状，色、香、味基本无变化，有...
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