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微囊大豆异黄酮及制备工艺

2006年

应用技术

成果简介

本发明属于保健品及食品添加剂技术领域，特别是涉及一种微囊大豆异黄酮及制备工艺；用大豆异黄酮作为芯材，β-CD环糊精为壁材，所述各成分的含量为：大豆异黄酮50～95%，β-CD环糊精5～50%；其制备工艺步骤为：β-CD环糊精采用溶解、搅拌混合、过胶体磨和干燥工艺；本发明采用的β-CD环糊精，其环状立体结构呈疏水性筒状空腔，β-CD糖基上的羟基都排列在环的外侧，呈亲水性，它能够与分子规格相匹...

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