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大豆寡糖(低聚糖)的制备、改性与应用

2007年

应用技术

成果简介

成果技术指标、水平及国内外对比情况
该项研究采用酶技术生产高纯度大豆低聚糖，对β—D呋喃果糖苷酶的特性进行了详细的研究，以大豆低聚糖为底物合成低聚果糖，使得功能性低聚糖的含量提高，该项技术具有创新性。该产品与国外同类产品对比，产品中功能性低聚糖的含量提高了17%，产品的纯度达到精制大豆低聚糖的标准。
应用范围及市场预测
按年产大豆寡糖200吨，...

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