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低醇全汁葡萄酒技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　项目简介：低醇全汁葡萄酒是以葡萄为酿造原料，经酒精发酵、陈酿，采用现代技术，在低温条件下使乙醇与发酵汁分离，再利用分离后的发酵汁按照成品酒的标准，制成低醇干酒、低醇半干酒、低醇半甜酒和低醇甜酒，使成品酒的乙醇含量低于3﹪、原汁含量达到100﹪的纯天然果汁饮品。
　　低醇葡萄酒既保留了天然发酵葡萄酒的营养成分，又具有发酵酒的口味，清澈、透明、晶亮，乙醇含量极低，有似酒非酒之特点，是一...
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