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纳他霉素高产菌株的选育及发酵技术研究

2007年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　该项目筛选到一株遗传性能稳定、纳他霉素产量较高菌株GM04-24，并进行了50升罐发酵优化工艺研究，纳他霉素产量最高达到6.6g/L，纯度90%，得率60%；发酵技术水平达到国内领先。
　　目前我国的食品添加剂总产量为160～180万吨，年产值为150亿元。防腐剂是为了抑制食品腐败和变质，延长贮存期和保鲜期的添加剂。防腐剂市场约占整个食品添加剂市场的4%，虽然市场比例不高，但受市场...
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