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低度（淡雅）干型葡萄酒生产关键技术

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
低度（淡雅）干型葡萄酒生产关键技术采用RO-VD(反渗透-真空蒸发馏)复合技术进行降酒精处理；采用人工品评模式并辅以计算机评判，开发了“淡雅平衡点”调配工艺，制定出酒精度降至9±%（vol）的最佳方案，形成低度干型葡萄酒的独特风格，并成功解决了目前低醇葡萄酒的“低酒精度、低果香、低干浸出物”所带来的香气不足、口感单薄等缺失，使产品更好地满足了消费者的健康需求。
低度（淡...
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