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利用超临界二氧化碳萃取技术从酿酒资源中提取酒用呈香呈味物质的研究

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
在白酒生产过程中，我们一直利用酒精与水之间挥发度的差异，采用蒸馏的方式将酒从糟醅中分离出来。但是，这种分离方式很难把一些对酒体有益的中、高沸点呈香呈味物质提取出来。我们迫切需要这些物质来改善成品酒的质量，为此如何采用一种新的思路，新的提取方式，以及有效地提取这些物质，是我们需要研究的内容。
　　超临界二氧化碳萃取技术是解决这一问题最好的办法。超临界CO_2萃取具有无毒、无味、无...
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