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速食品气调保鲜技术的应用与示范

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
一、简要技术说明：
1、解决普通包装、真空包装造成的营养、色泽、形状、味道等方面的皱缩，延长速食品的保质期，其核心就是将不同类别的速食品周围的气体调节成与正常大气相比含有低氧和高二氧化碳的混合气体，用不同的保护气体置换包装内空气以达到防腐保质的目的。
2、应用此项技术的关键就是要针对不同类的食品，合理的配置混合气体的比例，恰当的比例不仅可以起到保质的...
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