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物理场强化糖品加工过程的新技术及其应用

2007年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
（1）研究微波场、磁场、电场、超声场和流体场等物理场与糖类组成、结构和分离性能之间关系，揭示不同复合物理场强化糖液分离、修饰和结晶过程规律，建立一系列糖液分离过程的数学物理模型，形成和完善糖品加工“物理场冷加工”过程理论，为实现糖类物质制备的高效性、高选择性和环境友好性提供新的理论基础和技术指导；
（2）通过微波场、电磁场、超声场和流体场对糖类物质制备过程的大量实验和系...
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