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核桃粉生产技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
核桃是世界著名的四大干果之一，它含有60%～70%的油脂，其中不饱和脂肪酸在70%以上，同时含有多种维生素、矿物质元素及具有生理活性的物质，在细胞修复、消炎、抗病毒、抗血栓等方面有一定的治疗作用。考虑到对核桃进行综合开发利用，加工过程中应尽可能避免其天然营养素的破坏，以求获得一系列天然的核桃深加工产品。为此，精制核桃油的加工拟采用冷榨法或LY超临界制取油脂，所得冷榨毛油进行低温精炼，副产物...
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