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红曲酵母双菌种发酵降脂降糖系列研究

2000年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
本项目为河南省科技攻关项目，研究利用生物技术选育的R98红曲霉菌株可以产生多种保健成份。比如该菌产生的Monacolin、r--GABA等多种生理活性物质，不但能有效地阻止导致人类动肪硬化的低密度胆固醇的合成，降低人体的甘三脂和血糖，并且有广谱杀菌和抑菌作用以及排除人体内铅毒等毒物作用。本项目用红曲酵母双菌种发酵酿造的红曲黄酒，红曲啤酒和红曲果酒等系列酒，不但有上述保健成份，对人体有降血脂...
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