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营养淡爽型黄酒、清酒配方和工艺

2007年 应用技术
  • 成果简介
目前和未来黄酒市场的发展趋势是营养化、功能化、口味淡爽化。该单位近年来为一批骨干黄酒企业开发了多种淡爽型营养黄酒，实现了十分理想的市场拓展和经济效益。现可为黄酒企业提供系列淡爽型、营养功能型黄酒和清酒的产品开发：一般指标如下：
（1）酒精度8～12°
（2）糖度40～70g/L
（3）含有选定的天然功能因子，如蜂胶、各种低聚糖、...
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