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纤维寡糖类食品的研究开发

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　寡糖是一类不能被人体吸收的低热量功能性食品，具有促进肠道内双歧杆菌生长的特殊功能，并且能作为抑制剂阻止和干扰有害微生物对人体的攻击和作为药物的优良载体。从纤维素中利用纤维素酶水解得到纤维寡糖，具有原料来源广泛、成本低廉和工艺简单的优点，可用于生产功能性液体饮料、固体食品及其它产品。生产纤维素酶（中试成果）及纤维寡糖（小试成果）的技术已经比较成熟。可以用于工业化生产。
　　技术类型：...
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