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食用菌深加工技术

2007年

应用技术

成果简介

　　成果综述：以鲜香菇为原料，应用生物化学和食品营养学原理，研究出袋装早餐菜，即食腌制罐头，香茹调味素等十几种香菇食品，保留了鲜香菇鲜香嫩脆的特色，风味独特、不含任何防腐剂、保质期等，从而改变传统脱水干菇产销形式，大大提高了香菇的附加值。
　　技术类型：其它。
　　应用领域：食品，农林牧渔。
　　应用说明：本技术不仅适用香菇的深加工，也适用于其它食用菌的深加工。...

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