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双酶协同作用酶解淀粉生产高麦芽糖浆的研究

2000年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
该项研究以玉米淀粉为原料，经酶制剂作用生产高麦芽糖浆，产品的麦芽糖含量达到80%以上，大大超过国内生产的麦芽糖浆中的麦芽糖含量，达到了英国的超高麦芽糖浆的水平。
本项研究采用国际先进的“双酶法降解淀粉”技术，选用进口糖化酶，通过大量试验，确定了切实可行的技术路线和工艺参数，对实际生产具有现实的指导意义，该项研究在国内处领先地位。
本项研究制得的高麦芽...
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