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出口果蔬的压差预冷技术与设备改造

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　项目简介：压差通风预冷技术是国内外近几年刚开发的食品冷却新技术。压差预冷的原理是把冷空气引入果蔬产品的箱子内流动，使冷气直接与产品接触，大幅度提高冷却效率，缩短冷却时间。为此，需要对常规的预冷库进行一定的技术改造，并使用一定规格的专用压差预冷箱或带通风栏的塑筐，将压差预冷箱按一定排列方式排列放进压差预冷库，使预冷箱的两侧形成一定的静压差，迫使冷风在容器内产品间流动而使产品冷却。在果实、结球蔬菜...
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