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香菇、竹笋、水果、禽蛋、肉制品、酱腌菜、茶叶等传统食品的深加工技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　目前我国传统食品工业化程度较低，进程缓慢，还存在很多关键性问题有待解决：一是老品牌、老产品不加以改进，产品科技含量低，过分依赖老的生产技术和工艺，难以实现工业化生产，不能适应新消费、新需求；二是食品加工与原料基地不配套，难以保证产品质量的稳定性；三是食品加工生产的标准化程度不够，难以保证产品质最的一致性；四是企业规模小，设备老化，赢利盗金积累少，缺少发展后劲，重复建厂、低水平竞争现象非常严重，...
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