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酸豆奶系列产品

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一、项目简介
　　酸豆奶是将乳酸菌发酵剂接种于经杀菌的豆奶培养基中进行乳酸菌发酵制得的酸性豆奶。其优点是除去了豆腥味，减少了胀气成分寡糖的含量，具有清新的乳酸发酵风味，并含有乳酸菌体及其代谢物质；它们对人的肠胃功能有良好的调节作用，促进消化、加强胃肠蠕动和机体代谢，是名符其实的保健性营养饮料。
　　二、企业生产条件
　　生产酸奶企业，只需添加大豆处理设备：磨...
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