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维生素A营养状况评价和富含类胡萝卜素食物的干预研究

2000年

应用技术

初期阶段

成果简介

本研究在山东省泰安市某幼儿园的两个班使用富含类胡萝卜素的蔬菜进行了10周的干预试验，平均年龄为5.3-6.5岁，分为两组，即补充黄绿色蔬菜组和常规蔬菜组。实验前后，分别给每个儿童日服3mg氖标记VA·d8或VA·d4。分别于第3天或第21天采静脉血，使用装备有15mDB-1柱和柱上进样器的气相色谱/电子俘获阴电化学离子化质谱仪测定血清中标记VA的丰度，测定实验前后儿童体内VA总贮存。

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