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a-1，3-葡聚糖酶分子防龋的基础研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　本研究首次发现哈茨木霉菌Trichoderma harzianum Th1(中国山东省土壤中分离)具有产生α-1,3-葡聚糖酶(即非水溶性葡聚糖酶)的能力，且Trichoderma harzianum Th1α-1,3-葡聚糖酶的最适反应pH 为5.5，反应温度为40℃，编码该酶的基因序列与GenBank中的已知序列同源性达到94%。进一步的实验发现该酶能明显抑制主要致龋菌的生长、黏附，影响人...
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