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一种鹅肥肝酱及其制作方法

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　一种鹅肥肝酱及其制作方法，本发明涉及鹅肝的一种深加工工艺。先分别将鹅肥肝、黄豆瓣酱、营养添加物制熟后，再将占总量30～70%的熟鹅肥肝、占总量15～45%的熟黄豆瓣酱、占总量5～25%的熟营养添加物混合拌匀，冷却、包装。本发明将鹅肥肝富含的不饱和脂肪、磷酯、卵磷酯、谷氡酸、甘油三酰与黄豆瓣酱富含的蛋白质、氨基酸和其他营养物所特有的人体所需要的高级营养成分有机结合，形成优势叠加的高级营养食品。产...
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