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大麦苗深加工及综合利用技术

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　麦类嫩苗含有非常丰富的叶绿素、蛋白质、维生素、矿物质及多种活性酶。国外已研制开发出麦叶系列产品，而我国麦叶产品非常少，且质量不高，因此开发研究高质量的麦苗产品，以满足人们的需要，是十分必要的。
　　本项目主要利用大麦苗为原料加工成麦绿素和高纤维大麦苗粉两个产品，其工艺路线如下：
　　生产麦绿素产品的关键是如何保持原来的色泽和营养成分。加工过程中营养活性成分很容易破坏，因...
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