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可溶性海带多聚糖膳食纤维及其应用研究

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　主要完成单位：
　　福建省水产研究所
　　我国目前海带年产量约占世界产量的95%。但海带资源目前国内基本上停留在初级产品的加工水平上，对其深加工基本仍属薄弱。
　　本研究首先对鲜海带进行杀青等前处理加工，使其色泽变为鲜藻绿色，经绞碎后加入转化剂，通过加热搅拌，使海带消化溶解，将海带中的主要成分不溶性褐藻酸(及其盐类)转化为可溶性海带多聚糖膳食纤维，然后以其为...
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