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生物酶解多肽氨基酸在食品调味料中的应用

2007年 应用技术
  • 成果简介
　　从废啤酒酵母泥中获取高品质的提取液，对啤酒泥在液态状态下进行分离、筛选和发酵，再利用生物酶转化。在不大幅增加成本和不降低产品感官品质的前提下，来提高调味品营养物质含量和组成的合理性。在最新的营养卫生学和食品工艺学理论的指导下，研制出合理的配方和加工工艺。
　　主要特色与创新之处在于：
　　1、采用了以生物技术从废啤酒酵母泥中提取出的高质量氨基酸液，无异味，富有营养，应用...
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