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红油香鱼、甜酥香鱼生产技术介绍

2007年 应用技术
  • 成果简介
一、产品简介
红油香鱼、甜酥香鱼是淡水鱼深加工系列产品之一。该产品以长度为1～2cm的新鲜干鱼、优质豆豉、精炼植物油等为主要原料，配以多味天然调味料及其它数种辅料，经原料选择、主料顶制、调配装瓶、杀菌检验等工序精制而成。
二、产品质量
成品鱼体色泽微黄，富有光泽；豆豉浓黑出亮、散粒；鱼体与豆豉软硬适度且鱼体完整；调味油透明不浑浊；...
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