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籼稻米蒸煮与食味品质的半粒法鉴评体系研究及应用

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　(1)在国内外率先建立了半粒糙米碱消值(糊化温度)——直链淀粉含量一体化测定水稻品质育种的新方法与新技术；研究发现了半粒糙米经特定试剂浸泡、消解后，其横剖面凸起曲面高度与其垩白度、直链淀粉含量呈显著负相关，与胶稠度、碱消值(糊化温度)和食味呈显著正相关；
　　(2)率先建立了一种快速、简便地鉴评籼型食用优质稻米的半粒法育种辅助选育新技术；可以大大提高育种的效率。应用该方法对优质稻米...
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