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大豆膳食纤维功能食品的开发研究

2004年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　1、 项目来源：本研究系吉林省科技厅重大招标项目
　　2、 应用领域和技术原理：本项目以豆渣为原料，采用高新技术（如酶技术、微波低温干燥技术、挤压膨化技术、超微粉碎技术、胶囊化技术等）研制的高活性大豆膳食纤维及产品，不仅具有营养性，而且富含膳食纤维的高活性和优良的品质，优化产品，提高产品的附加值。可广泛地应用于食品加工领域和医用制药领域。
　　3、 性能指标：本研究内容...
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