首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

挤压蒸煮技术生产营养燕麦片研究

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　本项目提取、分离鉴定了裸燕麦中抗氧化成分，测定了燕麦苷的抗氧化活性；研究了燕麦胶的乳化性、乳化稳定性和抗氧化活性；在此基础上，研究确定了挤压蒸煮技术生产燕麦片的工艺方法。采用该工艺生产的燕麦片比传统燕麦片具有更高的抗氧化活性和水溶性膳食纤维含量。挤压蒸煮技术不但可以应用于燕麦片的生产，而且可以应用于其它粮食的加工；燕麦抗氧化成分具有开发天然食品抗氧化剂的潜能；而燕麦胶则是得到广泛认可的食品添加...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统