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酪蛋白磷酸肽（CPP）

2003年

应用技术

成果简介

酪蛋白磷酸肽(CPP)酪蛋白磷酸肽(CPP)是一种由牛乳蛋白中的α-酪蛋白及β-酪蛋白经生物酶解方法制取的含有27个氨基酸的肽产品，它是一种良好的钙吸收促进剂，适合各种人群的补钙，特别是老年人、儿童和孕产妇。
该项目以青藏高原雪线以上无污染的牦牛乳蛋白为原料，采用强制水解、高压均质处理工艺，实现了产品含有高基质浓度(20%)；采用复合酶体系的水解工艺、氯化钙－乙醇沉淀纯...

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