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食用单宁提纯及其应用

1997年 应用技术
  • 成果简介
该项技术是以工业用五倍子单宁酸为原料，采用特殊的物理方法，先把大部分杂质分离出去，然后通过分离塔把包括单宁酸在内的有机物质吸附在塔内，再用淋洗方法将非单宁酸除去，留在塔中的单宁酸用改变体系亲水－疏水平衡条件将它们洗脱出来，最终得到高纯度（＞97%）的食用单宁，其技术指标达到了国际先进水平。
食用单宁用作啤酒稳定剂，能综合提高啤酒的质量指标，使啤酒上档次，提高售价，并可为...
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