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苦瓜清凉酒加工方法

2005年 应用技术
  • 成果简介
该项目主要内容和特点是：①优选出适应于生产苦瓜清凉酒的苦瓜良种以及相适应栽培技术；②研究出套瓶巧取苦瓜，苦瓜果实最佳采摘时间等一整套工艺技术，使苦瓜幼果控制在100-120克左右；③研究出环境选择、栽培技术、幼果吊瓶保护等一整套避免污染的生产工艺技术，使苦瓜幼果作为苦瓜清凉酒的原材料，不受污染，保证了产品达到绿色食品要求；④研究出适宜制作苦瓜清凉酒的酒基及配制技术，以达到在不加化学添加剂的条件下，...
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