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低脂无糖保健型冰淇淋粉的研制

2004年 应用技术
  • 成果简介
该项目主要内容有：低聚异麦芽糖的特性及其在低糖冰淇淋中的应用；聚葡萄糖的特性及其在低脂冰淇淋中的应用；低脂无糖保健型冰淇淋的开发研究；低热量冰淇淋与普通冰淇淋性能比较研究；低热量冰淇淋专用复合乳化稳定剂的开发；低脂无糖保健型冰淇淋粉最佳生产工艺的研究。该项成果可在一定程度上推广黑龙江省冷饮行业的发展。...
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