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高ω-3脂肪酸低胆固醇鸡蛋研制与生产

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　本研究通过对维生素E和维生素C联合抗脂肪酸氧化作用，不同比例 -3、 -6脂肪酸的日粮对鸡蛋中多不饱和脂肪酸含量的影响，以及含多不饱和脂肪酸鸡蛋及日粮对防治大鼠动脉粥样硬化作用作了系统研究，旨在探讨生产富含 -3脂肪酸鸡蛋的可行性。
　　研究表明：日粮中添加不饱和度较高的油脂时，有较好的抗日粮油脂氧化的作用；蛋鸡日粮中添加15%亚麻籽可使ω-3的脂肪酸在每克蛋黄中的沉积总量可达到1...
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