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马蹄奶、板栗、莲子饮料加工技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
功能及技术特点：以水生植物荸荠和牛奶为主要原料，采用先进工艺、科学配方精制而成的果蔬奶饮料，是果蔬奶中的一个新成员。该项目克服了马蹄褐变及沉淀问题，具有非常独特的马蹄的清香和牛奶的奶香相融合的风味。马蹄奶既有蛋白饮料的营养价值，又有马蹄的清凉润肺功能，已获国家专利。中国种植板栗、莲子的历史悠久，资源丰富、分布较广，且风味独特，香甜可口，营养价值高，但因其淀粉含量较高，给加工带来许多困难。该所科研人...
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