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啤酒废酵母生产“味鲜”技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
在啤酒生产过程中，每生产1万吨啤酒，会产生10～15吨废酵母。这些废酵母含有丰富的蛋白质、B族维生素、核酸等有价值的物质。采用新技术。科学地开发利用这些废酵母，可以生产出味道异常鲜美、营养十分丰富、且具有保健功能的商品调味料“味鲜”。这是啤酒厂降低成本，增加经济效益的-个重要途径。该产品用于食品、医疗保健品中。经济技术指标：产量：10～50吨/年；品种：5个品种；质量：水分≤9％，味体≥40％，p...
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