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植物油脂脱蜡生产技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
油脂中含有少量蜡质、甚至痕迹的蜡(5ppm)即可使油脂的浊点升高，使油品的透明度和消化吸收率降低，并使气滋味和适口性变差，从而降低了食用油的营养价值。为了提高食用油脂的质量，并综合利用植物油脂蜡源，应对油脂进行脱蜡。工艺流程及技术指标：脱蜡采用冷冻结晶、过滤分离油脱蜡的工艺。脱蜡后油品质量达到：透明度--澄清、透明；气味、滋味--无气味、口感好；冷冻试验(0℃冷藏5.5h)--澄清、透明。此项技术...
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