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淡水鱼综合加工技术

2005年 应用技术
  • 成果简介
该项目以淡水鱼为原料，根据淡水鱼各部位的化学组成和生化特性进行分类利用，应用生物工程、酶工程等生物技术对淡水鱼进行综合加工，研制出系列高附加值产品，实现了综合利用、零废弃物和绿色环保的生产工艺过程。主要产品和工艺流程为：1.多肽、氨基酸饮料：利用复合酶解技术，使鱼体蛋白逐步酶解，生成多肽、氨基酸，辅以除腥、调味等技术，制成多肽或氨基酸饮料。2.鱼皮草：利用无公害皮革鞣制技术鞣制鱼皮，制成花纹美丽的...
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