首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

现代生物调味精华-转态定量调味因子

2004年 应用技术
  • 成果简介
(国家“火炬计划”项目编号：00D231B4980695 批准文号：国科发计字[2000]111号)现代科学研究表明，一 般调料的调味功能由其含特定调味因子的型态、含量及纯度所决定，这些影响因素又随调料品种、产地、收期 及加工方法、条件的不同而出现很大差异。通常使用调味料只能靠经验把握，往往导致食品的口感和风味变化 不定，难以达到现代食品工业科学、精确、稳定的要求。常规调味过程，只能使调料中很少部...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统