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营养保健双歧豆奶

2000年 应用技术
  • 成果简介
项目简介：该产品是以新鲜牛乳和豆浆为原料，增加蔗糖、果汁等成份，经发酵而制成。除保持传统酸奶的易于保存、促进消化、酸味纯朴、风味清爽等优点外，该产品还具有两大特点：一是防治疾病，延年益寿。该产品发酵菌组成中有双歧杆菌，双歧杆菌是人肠道内的正常菌群，在体内能合成多种必需维生素和氨基酸、有助于营养消化、拮抗多种病原微生物、防治老年性疾病、抗肿瘤而被重视，已被日本、苏联等国广泛用为食品添加剂；二是脂肪含...
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