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文蛤净化加工研究

2003年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
本课题为原福建省水产厅于1999年6月下达的，其编号闽水科9818号，本研究不仅可应用文蛤的净化加工，同样也可用于双壳贝类的净化加工。三年来，按合同要求用世界上公认的高效、无毒的食品级二氧化氯作为消毒剂消毒海水，摸索出净化文蛤的生产工艺，并进行小型中试，其主要内容如下：
1、技术原理
（1）用L9（32）正交试验方法，以杀菌率作为指标，进行了文蛤净化加工的三...
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