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生淀粉糖化酶菌种选育、性质及其应用的研究

2004年 应用技术
  • 成果简介
研究通过对采样样品筛选，共筛选出对生淀粉作用的菌种约60株。又通过复筛，获得1株生淀粉糖化酶酶活最高的霉菌，选定为出发菌株，酶活约为22U/ml，判定该菌种为无根根霉。通过培养基初步优化，酶活提高到约为80U/ml。通过对出发菌进行紫外和亚硝基胍诱变后，诱变菌株的酶活分别达到200U/ml、300U/ml。通过对生淀粉糖化酶性质的研究：酶的最适pH为4.2、温度为40-50℃、热稳定温度小于55℃...
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