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低醇米酒生产

2005年 应用技术
  • 成果简介
应用领域：该技术高科技含量较高，已经完成中试，主要应用在食品加工与酒类企业。市场预测：米酒是我国特有传统工艺酿造的饮料酒，民间流传很广，主要分布在南方各省，北方很少。米酒的营养成分齐全，含有糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、甘油、高级醇、维生素B1、B2等。米酒中所含的氨基酸不仅种类多，含量也高，同时含有人体必需的必需氨基酸，因而米酒是一种营养价值高的饮料，同时米酒还具有烹调价值及药用价值，总之米酒...
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