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清酒

2005年

应用技术

成果简介

项目简介：清酒是日本由中国黄酒基础上进行改变而成的一种大米酿造酒，是日本的国酒，酒色浅淡，清亮透明，酒味甘洌爽口，具有米香特色。酒度在14-16%，很受大众欢迎。通过对菌种筛选，选出专门酿造清酒用的米曲霉菌和酵母菌，并试验出清酒生产的工艺技术，是中国酒类发展的新品种。投资规模及经济效益概算：投资范围可参考黄酒项目。...

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